Recetas » Bondiola
Bondiola al vino blanco
Ingredientes: Bondiola 600 gr, Aceite de oliva pulverizado c/n, Zanahoria 300grs, Orejones de duraznos 300 grs, Ajo 2 dtes, Tomillo c/n, Vino blanco 50 cc, Sal y pimienta, Almidón de maíz 10 gr, Laurel c/n
Procedimiento: Hidratar los orejones por 12 horas. Cortar la carne en rebanadas de 3 cm de espesor. Calentar el disco*, pulverizar con el aceite y sellar la carne. Incorporar el ajo finamente picado, luego la zanahoria en rodajas, laurel, tomillo y los orejones. Desglazar con el vino blanco y cocinar tapado por 20 minutos. Saborizar con pimienta, mezclar y espesar con el almidón de maíz. Servir. * En lugar del disco puede ser una cacerola de fondo grueso.