Recetas » Jamón

Ingredientes: 500 grs de carne de jamón; 500 grs de porotos blancos; 1 cebolla; 1 diente de ajo; jugo de 1 limón; 1 pimiento rojo; 1 hoja de laurel; 100 cc de caldo de verdura; aceite; sal y pimenta a gusto.

Procedimiento: El día anterior colocar en remojo los porotos. Por otro lado cortar en cubos pequeños la carne de cerdo y finamente la cebolla y el ajo y en cuadritos el pimiento. Colocarlo en una fuente agregando el jugo de limón y la hoja de laurel. Al otro día hervir los porotos en agua limpia. En una olla profunda colocar un poco de aceite y agregar la carne con las especies sin el líquido y rehogar. Finalmente agregar los porotos, el caldo y cocinar a fuego lento durante una hora. Salpimentar a gusto. Servir en pequeñas cazuelas individuales.