Recetas » Jamón
Jamón asado a la mostaza (12 porciones)
Ingredientes: 2.5 kg. de cortes de jamón (peceto, cuadril o nalga); 2 cucharadas de sal; 100 g. de mostaza; 1 cucharadita de azúcar; 30 grs. de mostaza en grano; 1 cucharada de margarina.
Procedimiento: Realizar pequeñas incisiones al corte o los cortes de jamón. Adobar con sal, cubrir toda la superficie con mostaza y hornear a fuego muy lento durante mas o menos 1.30 hs. hasta que esté perfectamente dorado. En una sartén coloque la margarina con los granos de mostaza y cocínelos hasta que se oscurezcan, luego agregue el azúcar. Agregue esta preparación a la carne y cocine por media hora mas. Acompañe con manzanas asadas.