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Matambritos adobados
Ingredientes: 500 grs. de matambrito; 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de ají molido; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 cucharada de limón; 1 cucharada de aceite; sal y pimienta.
Procedimiento: Cortar porciones individuales de matambritos y adobarlos con adobo criollo (ajo, ají molido, pimentón dulce, sal, pimienta). Envolverlos apretados con papel de aluminio, pinchar repetidas veces el papel (para que escurra la grasa durante la cocción). Asarlos en asadera con un poco de agua para que el papel no se queme. Servirlos así envueltos, decorando el plato con papas al natural rociadas con limón y cruzadas con tiritas de morrón.